Jetzt befinden wir uns zwischen den „Wein-Zeiten“: der Wein 2020 braucht derzeit im Keller Zuwendung, für den Wein 2021 legen wir mit dem Schnitt im Weingarten die Grundlage für die kommende Ernte.
Der Gemischte Satz und der Grüne Veltliner stehen vor der Einreichung zur Prüfnummer. Außerdem wird es schon bald einen Winkler’schen Frizzante geben. Derzeit sind wir auf Namenssuche für den prickelnden Genuss. Im Weingarten ist es dieser Tage sehr frostig. Mit dem Schnitt der Tafeltrauben sind wir schon fast fertig, die Weinreben in der Ried Hollingstein sind noch dran. Mit den abgeschnittenen Reben flechten wir Deko-Kränze und Kugeln. Sagt uns Bescheid, wenn ihr auch dieses Naturmaterial verarbeiten wollt.